TẢO SPIRULINA - THỰC PHẨM VÀNG CHO SỨC KHỎE
Tảo xoắn Spirulina với công dụng của mình được ví như “vàng” đối với sức khỏe con người, có thể cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
I. Đôi nét về tảo xoắn Spirulina
Tảo xoắn Spirulina (Spirulina Platensis) là một loại vi tảo đơn bào cổ đại, đã xuất hiện từ rất lâu đời, cách đây khoảng 3.5 tỷ năm. Đến khoảng thế kỷ thứ XVI được con người biết đến và tìm hiểu công dụng của tảo xoắn. Đến năm 1960, người ta bắt đầu nghiên cứu và trồng thành công ở quy công nghiệp để phục vụ vào việc nâng cao sức khỏe, chữa bệnh và làm đẹp cho con người.
Tảo Spirulina có màu xanh lục, sống chủ yếu tại các ao hồ nước mặn ở những vùng cận nhiệt đới. Trên thực tế, loại tảo này còn có thể sống cả ở những môi trường nước ngọt, được xem là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời đối với con người. Tảo xoắn không thể nhìn thấy bằng mắt thường, chỉ có thể quan sát được dưới kính hiển vi.
Tảo Spirulina khi quan sát bằng mắt thường
Tảo Spirulina quan sát dưới kính hiển vi
Ngày nay, có rất nhiều nước trên thế giới thực hiện nghiên cứu và nuôi trồng tảo xoắn Spirulina. Từ công dụng của tảo xoắn, rất nhiều sản phẩm dinh dưỡng đã ra đời nhằm tăng cường sức khỏe con người, cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ em, tăng sức đề kháng,… Đồng thời, tảo xoắn Spirulina còn là nguồn nguyên liệu dùng để sản xuất một số loại thuốc, thực phẩm chức năng cho con người nhờ vào giá trị dinh dưỡng và giá trị chữa bệnh tuyệt vời của chúng.
Công dụng của tảo xoắn Spirulina được sử dụng cho người với 3 nhóm chính: nhóm thực phẩm dinh dưỡng (chế biến cùng với thực phẩm dùng để ăn hoặc pha uống), nhóm điều chế thuốc chữa bệnh (dạng viên nang, viên nén, cốm), nhóm mỹ phẩm (mặt nạ đắp mặt, kem dưỡng da). Hiện nay, loại tảo này đang được trồng nhiều tại một số quốc gia như: Mỹ, Nhật, Thái Lan, Pháp, Ấn Độ,… với những giá trị vô cùng tuyệt vời.
Tảo Spirulina dạng bột thực phẩm & dạng viên
Tảo xoắn Spirulina trong làm đẹp
Hàm lượng protein có trong tảo xoắn được xếp vào loại cao nhất trong các thực phẩm hiện nay, chiếm 56 – 77% trọng lượng khô, cao hơn rất nhiều so với thịt bò và cá (15-25%), đậu tương (35%), sữa bột (35%), đậu phộng (25%),… Ngoài ra, trong tảo xoắn Spirulina còn chứa nhiều nhóm axit amin mà cơ thể con người không thể tự tổng hợp. Đồng thời, hàm lượng các vitamin (A, B) cùng nhiều khoáng chất (sắt, kẽm,…) cũng được tìm thấy rất cao trong tảo xoắn.
Giá trị dinh dưỡng của tảo xoắn Spirulina so với một vài thực phẩm
Chỉ với 1 muỗng tảo xoắn Spirulina khô (7g) có thể cung cấp các dưỡng chất sau: protein (4g), tất cả các axit amin thiết yếu, vitamin (B1, B2, B3), sắt, đồng, 20 calo và 1.7g carbohydrate có thể tiêu hóa, chất béo (1g, bao gồm omega-3 và omega-6), magie, kali, mangan và một lượng nhỏ các dưỡng chất cần thiết khác.
Tảo xoắn chứa rất nhiều dinh dưỡng, do đó công dụng của tảo xoắn đối với cơ thể con người là rất lớn. Có thể sử dụng tảo xoắn để pha uống trực tiếp hoặc kết hợp chế biến thức ăn nhằm tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ việc tăng cân hoặc giảm cân (tùy theo cách dùng), cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể,…
Có thể sử dụng tảo xoắn để pha uống trực tiếp hoặc kết hợp chế biến thức ăn
Ngoài giá trị dinh dưỡng, tảo xoắn Spirulina còn là nguồn dược liệu quý hiếm có thể sử dụng để điều trị hoặc hỗ trợ điều trị nhiều vấn đề về sức khỏe đối với con người:
– Tảo xoắn chứa nhiều chất chống lão hóa như Beta-caroten, vitamin E, acid amin γ-linoleic. Những chất này có khả năng loại bỏ gốc tự do, từ đó chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa.
– Các chất như Fe, Ca có trong tảo xoắn rất dễ hấp thụ vào cơ thể, có tác dụng phòng ngừa và hỗ trợ điều trị một số bệnh lý thường gặp ở người cao tuổi như thiếu máu, loãng xương.
– Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể và cải thiện sức khỏe con người thông qua nhiều công dụng của tảo xoắn như: giải độc nhẹ trong các trường hợp suy gan, suy thận; giảm bệnh viêm khớp; hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu, loét dạ dày, tiểu đường; hạn chế suy dinh dưỡng; hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả,….
– Hỗ trợ tích cực trong việc đẩy lùi nguy cơ mắc bệnh tim nhờ hỗ trợ giảm lượng triglyceride, cholesterol xấu LDL và đôi khi còn giúp làm tăng lượng cholesterol tốt LDL.
– Phycocyanin là hoạt chất chống ung thư quý giá có trong tảo xoắn. Ngoài ra, chất này còn giúp chống oxy hóa, chống viêm do có khả năng loại bỏ gốc tự do, ức chế việc tạo ra các phân tử gây viêm.
Một vài công dụng nổi bật của Tảo xoắn Spirulina
Tảo xoắn Spirulina rất an toàn và lành tính nếu chọn đúng sản phẩm chất lượng và dùng đúng liều lượng cần thiết theo nhu cầu của mỗi người. Dựa vào công dụng của tảo xoắn, bạn nên tham khảo một số cách dùng sau:
- Chọn đúng sản phẩm tảo Spirulina chất lượng: Trên thị trường hiện nay có rất nhiều sản phẩm tảo xoắn khác nhau (dạng viên uống, dạng bột tảo, tảo khô,…) với nhiều thương hiệu. Do đó, bạn cần lựa chọn đúng sản phẩm chất lượng, có thương hiệu, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- Xác định liều dùng phù hợp: Liều dùng tiêu chuẩn đối với người lớn là 2 – 4g/ngày (tương đương 2 thìa cà phê), đối với trẻ em là 1 – 2g/ngày (tương đương 1 thìa cà phê). Với những người vừa bắt đầu sử dụng, nên dùng với liều lượng ít để tập quen dần.
- Dùng đúng thời điểm và đúng mục đích: Với mỗi công dụng của tảo xoắn sẽ có thời điểm dùng khác nhau, bạn nên nắm rõ để tránh đạt hiệu quả không như mong muốn: giảm cân (uống trước khi ăn 60 phút), tăng cân (uống sau khi ăn 15 phút), bảo vệ sức khỏe (uống trước khi ăn 30 phút).
Bảo quản: Đối với tảo tươi nên để trong ngăn đá tủ lạnh. Đối với tảo khô hoặc dạng bột tảo nên để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.
II. Công dụng của tảo xoắn Spirulina
1. Giá trị dinh dưỡng của tảo xoắn Spirulina
2. Công dụng vi tảo Spirulina với sức khỏe con người
III. Một vài cách chế biến vi tảo xoắn dạng bột Spirulina
Tảo Spirulina với mật ong
Tảo Spirulina với sữa chua
Tảo Spirulina với gừng
Chế biến với cháo, bột dinh dưỡng
Chế biến với bắp rang
Chế biến với Yaourt
Kết hợp cùng sinh tố
